건강식단2 삶은 달걀 궁합 (최악 조합, 최고 조합, 염증제거) 아침마다 삶은 달걀 하나씩 챙겨 먹는다는 지인이 있습니다. 그 분이 어느 날 "달걀만 먹을 때랑 뭔가 같이 먹을 때랑 몸이 확실히 다르다"고 했을 때, 처음엔 그냥 기분 탓이겠거니 했습니다. 그런데 직접 들여다보니 음식 궁합이 생각보다 훨씬 구체적인 근거를 갖고 있었습니다. 달걀과 무엇을 함께 먹느냐에 따라 영양 흡수율이 달라지고, 소화 부담까지 바뀝니다.달걀과 함께 먹으면 피해야 할 최악 조합지인이 한동안 아침 달걀과 녹차를 같이 마셨던 적이 있었는데, 그 시기에 유독 속이 더부룩하고 소화가 안 된다고 했습니다. 원인을 찾아보니 녹차에 들어 있는 탄닌(Tannin) 때문이었습니다. 탄닌이란 식물에 자연적으로 존재하는 폴리페놀 계열의 화합물로, 강한 수렴 작용을 통해 단백질이나 금속 이온과 결합하는 성질.. 2026. 4. 19. 올리브오일 효능 (포화지방산, 오메가3, 지방간) 올리브오일을 매일 아침 숟가락으로 떠먹는 것이 건강에 좋다는 믿음, 주변에서 한 번쯤은 들어보셨을 겁니다. 저도 처음엔 그러려니 했습니다. 그런데 막상 따져보면 그 믿음의 근거가 생각보다 단단하지 않습니다. 기름의 종류보다 먹는 방식과 전체 식단 구조가 훨씬 중요하다는 이야기를 오늘 풀어보겠습니다.올리브오일이 특별하다는 믿음, 어디서 왔을까올리브오일이 건강에 좋다는 인식은 지중해 식단 연구에서 출발합니다. 그리스 등 지중해 연안 국가들이 심혈관 질환 발생률이 낮다는 데이터가 나오면서, 그 식단의 공통 요소로 올리브오일이 주목받기 시작했습니다. 여기에 식품 업계의 마케팅이 더해지면서 "올리브오일은 약"이라는 인식이 자리를 잡았죠.솔직히 저도 한때 그렇게 생각했습니다. 슈퍼푸드라는 말이 붙으면 일단 믿고 보.. 2026. 4. 19. 이전 1 다음
